combien de temps conserver du petit lait
quelqu'un peut_il me dire combien de temps peut_on garder son petit lait au frigo , je ne fais pas du fromage tout les jours ...

fromage a base de lait de chamelle
Y a t il quelqu'un qui a une idée sur la transformation du lait de chamelle. il ne caille pas du tout avec de la presure

La Ferme de lou Bregeoun, site p.5 photos p14/16, 2012 p19
Voilà, cet été nous avons tenté 2 diversifications à notre production fromagère caprine et ovine, l'une alimentaire et l'autre cosmétique. Le Saucisson de Chèvre: composé de 50% de viande de chèvre, saucisson sec, extra maigre, goûteux, en pièce de

caillé à base de lait de brebis
bonjour je suis nouvelle sur le site j ai regardé plusieurs messages mais j ai besoin encore de lumières les miennes sont un peu éteinte je voudrais faire quelques caillés pour notre consommation personnelle à base de lait de brebis cru je n est pas

Lait cru ou non??
Bonjour, Depuis quelques semaines je vais chercher mon lait à la ferme chez un voisin. Jusqu'à maintenant je le buvais cru. Comme le faisait ma famille au Québec. Mais voilà hier je vais faire un tour dans la famille de mon mari et là tous me disent

prix lait de chèvre cru
Je cherche à me faire une idée sur combien on peut vendre le litre de lait de chèvre cru, soit sur les marchés, soit à la ferme. J'ai vu des prix entre 1 € et 1,50 €. J'ai vu aussi qu'il doit être réfrigéré : quelles sont les normes et comment le

Le Lait
Bonjour tout le monde Je vois les produits faits à partir du lait de vache s'ajouter à une vitesse effarante mais, je me demande comment on peut parvenir à faire tout ça avec chaque vache qui ne produit que 2 à 3 litres de lait par jour. Bien sûr

fromage blanc
Bonjour à tous, Voilà , j' ai une question sur la façon de faire du fromage blanc, donc la maquée. Je voudrais savoir si il y a un empresurage différent de celui pour mouler car quand j' essaye, mon fromage blanc est très dur. J' utilise la présure

installation en VL avec transformation => besoin d'aide
Bonsoir, Je suis actuellement en train de réfléchir a un projet d'installation en vaches laitières avec transformation et vente directe. Pourriez vous m'aider pour savoir par quel bout y prendre... J'ai deja pas mal réfléchi, mais ca n'empêche qu'il

De la difficulté à trouver la ferme...
... de ses rêves ! Bon d'accord, nous recherchons dans une zone un peu restreinte mais à bon potentiel (pas mal de débouchés, peu de concurrence, un bon accueil...), mais voilà les débuts de la galère (qui ne fait que commencer si j'ai bien compris ).

Yaourt au lait de chèvre
J'ai trouvé cette recette sur internet, elle me semble facile a faire et particulièrement bonne. http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/02/11942480.html

Collecte du lait de chevres
Bonjour à tous, Suis nouveau sur le forum. Je m'appelle Stephane et suis dans le département 53. Je suis porteur d'un projet en production lait caprins et démarre mon bp rea debut Juillet. J'ai pas mal d'inquiétude par rapport à la collecte du lai

debutante dans la transformation du lait besoin d'aide
j'ai parcouru le forum mais je demande tout de meme votre avis sur mon problème de caillé voila j'ai acheté du lait cru de vache dans une ferme et je veux faire du caillé ou du fromage blanc . La première fois il y a 15 jours pas de problème fromage

ph de mon lait 6.8 1h apres la traite
je viens de recevoir ma commande a l'alliance (et oui j'ai des problemes avec mes lactiques ) alors ce soir j'ai commence par vérifier le ph du lait (1 h apres la traite) 6.8 c'est énorme non? le bouquin miracle pour apprendre a faire les fromages

lait
S'il vous plait, je voudrais savoir si les perruches boivent du lait? Merci d'avance pour vos réponses